• 한국전화(010-2498-8274)

희망업무 】메뉴개발,기술전수,초보사장을 식당운영방면에 준전문가로 만들어드림

【 자격증 】한식조리사자격증,양식조리사자격증
***** 영어회화가능-- 외국인에게도 전수가능합니다*******

【 희망보수 】협의

【 자기소개서 】
어떤 식당에서 언제나 한결같은 좋은맛을 낸다면 손님들은항상 만족하게 되겠죠
매상도 꾸준할거구요그런데 보통 식당의 음식맛이 바뀌는 이유가 주방장이 바뀌어서
새주방장이 들어오는 경우입니다 물론 그 사람음식이 더 뛰어나다면더 좋겠지만
 그렇지않거나 자꾸만 주방장이 바뀐다면그 식당에 누가 가서 밥을 먹고싶겠습니까?
최악의 상황은 업주와 주방장및 종업원들이 서로 감정이 상해서갑자기 모두 그만두고
나가버린다면 아무도 일할사람이 없는 식당을어떻게 하시겠습니까?
식당에서 보면 사장과 주방장이 서로 이해관계가 맞지않거나
성격이 맞지않으면 서로 틀어져버리는 경우를 종종 보게됩니다
그러면 다시 주방장을 구할순있겠지만 음식맛은 변하게 될겁니다
예를 들어 주방장이 자신의 요구조건을 들어주지않는다고 갑자기 그만둔다고한다면
적어도 사장은 "나가고 싶으면 언제든지 나가십쇼!
주방장 없다고 내가 장사못할것 같소?" 이정도는 돼야한다고 생각합니다
그런거 신경쓰고 속썩느니 차라리 그 식당만의 맛을 갖게되면주방장 인건비도 절약하고
일하는 사람이 아무리 바뀌어도 음식맛도 항상 일정하게 될겁니다
그런데 여기서 한가지 의문점이 생길겁니다소스,양념은 배운다 치고
주방일을 전혀 안해본 사장이 어떻게칼질도 못하는데 주방일을 해나갈수 있겠는가라는
 생각 드실겁니다  주방일은 하루아침에 되는게 아니라고 생각하실겁니다
하지만 어떻게 가르치느냐에 따라 달라진다고 생각합니다
전 취사병때 음식을 전혀안해본 신병이 들어와도 불과30분만에 빠른 칼질을 가르쳤습니다.
 잘드는 칼한자루와 무우2개 도마만 있으면 됩니다
제가 가르치면 가능합니다 하다못해 된장찌개도 끓이는공식이 있습니다
전 알기쉽게 가르칩니다 적어도 식당,갈비집,냉면집은저한테 기술전수받고 배우시면
주방장 역할을 충분히 하실수있습니다 스스로 검증도 하실수있구요 그래도 못믿겠으면
저한테 칼질 하나만 배워보시고 그게 확인되면 기술전수를 받으시면 됩니다
식당을 운영하면서 종업원에게 끌려다니기보다는 사장이 식당을 이끌어나갈정도는
돼야한다고 생각합니다
전 제일 답답하다고 생각하는 업주가 돈만 있으면 얼마든지 식당을할수있다고
생각하는 업주입니다
그런 사람들은 보통 카운터에 앉아서 신문이나 펼쳐들 생각하지요
생각해보십쇼 자기가 잘모르는 분야에서 일하는 자기종업원의경쟁력을
어떻게 판단할수있겠습니까?
제가 식당오픈을 여러번해봤는데 거기서 한가지 알게된사실이있습니다
제가 비교적 알기쉽게 설명을 잘한다는거였습니다
그리고 불과 며칠만에 초보업주를 준전문가로 만들수있다는것도알게됐습니다
전 거의 모든방면에 대해서 식당을 시작하는데 도움을드릴수있습니다
주로 한식당에 대해선 자신있습니다
제가 기술전수를 해드린다면 제 가장친한 친구가식당을 한다고 생각하고 해드리겠습니다
연락처는 010-2498-8274입니다
통화가 안되면 문자를 남겨주세요제가 도움을 드릴수있는 일들은 다음과 같습니다
1.메뉴개발
2. 기술전수--(
한정식코스요리,
양념소갈비(갈비손질하고 포뜨고 칼집넣고 양념하는것까지)
양념돼지갈비(갈비손질하고 포뜨고 칼집넣고 양념하는것까지)
냉면
한방꼬리찜(제가 개발한 메뉴)
대게찜(대게,킹크랩요리)
간장게장(퇴촌토담골스타일)
설렁탕
갈비탕
버섯죽순들깨탕
각종전골류
한방 자라찜
오리요리(통오리구이,전골,탕,백숙)
경력사항---경력사항 (92년4월부터~~)
윈드스톤 호피스텔
에메랄드호텔 메인주방
봉희 설렁탕(뱅뱅사거리)
신한국관
소모리 육가공
광양불고기
프랑스 파리 한식당 보배
향토골 (압구정동)
오픈및 기술전수
암웨이 다이아몬드클래스 브루나이왕국 여행시 한식책임자
아름다운재단 모자가정 창업식당 미재연 오픈(검색창에 미재연을 치시면 동영상과 함께 소개가 됩니다)
일본 히로시마 한국관 기술전수

#### 기술전수비용은 협의점을 찾도록 하겠습니다
연락처는 010-2498-8274 입니다
통화가 안되실때는 문자를 남겨주세요.이메일은 pkleon@naver.com 입니다
해외기술전수는 협의된 기술전수료선불에 개인숙소제공, 항공권제공입니다 
기술전수만 희망하시면 취업비자를 요구하지않겠습니다 .
제가 할수없는일은 반드시 할수없다고 말씀드리겠습니다
전 약속 안지키는 인간들을 아주 싫어합니다
그래서 저는 약속을 잘지킵니다 전 제 자존심을 지키는 방법을 잘알고있기 때문입니다 ************************************************************

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