뉴스 포토 커뮤니티 구인 전화번호 지난종이신문보기
전체기사
핫이슈
영국
한인
칼럼
연재
기고
스포츠
연예
한국
국제
날씨
달력/행사
포토뉴스
동영상 뉴스
칼럼리스트
종이신문 보기
  뉴스전체기사 글짜크기  | 
BBQ ‘정말’ 잘하는 비법
코리안위클리  2017/08/02, 06:38:57   

집 정원과 공원에서 바비큐를 즐기는 본격 시즌이다. 선데이타임즈가 추천한 ‘정말 잘 굽는’ 비법을 소개한다.

■ 좋은 연료(불재료)를 써라
고기에서 파라핀(석유) 냄새 나는 것 피하려면 불이 쉽게 붙도록 화학처리한 숯이나 석탄 쓰지 말 것.

■ 모든 육류는 최대한 양념해서 구워라
닭고기는 오븐에서 초벌구이를 해야 함. 속이는 것이 아니라 뼈 있는 두터운 부위를 숯불로만 제대로 익히는 것이 거의 불가능하기 때문(식중독 예방차원에서도 적용할 것).

■ 숯불은 생각보다 미리 피워야
구이 시작은 ‘이제 구워 볼까?’라는 생각이 들 때 10분 더 기다린 후에…. (불판에 고기 얹는 시작을 약간 늦추는 것이 좋음)

■ 그을린 고기는 즉각 뒤집어라
이후 불판 가장자리 불이 약한 쪽으로 옮겨야 속까지 잘 익는 ‘슬로우 쿠킹’으로 맛있고 적절한 바비큐 작품이 된다.

■ 뚜껑 있으면 활용하라
온도(불길) 조절과 함께 고기 속까지 익히는 데 유용함.

■ 야채류는 호일에 싸서
감자 당근 호박 등 야채류는 버터와 향료와 함께 호일foil에 싸서 불에 얹어야 맛과 식감 더 살아남.

■ 스테이크는 전문가 방식 적용해야
불에 2분 정도 구운 후 불판서 아예 바깥으로 옮겨 15분 (휴식과) 식힌 후 다시 구워야. 필요에 따라 반복할 것,

ⓒ 코리안위클리(http://www.koweekly.co.uk), 무단전재 및 재배포 금지

 플러스 광고
의견목록    [의견수 : 0]
등록된 의견이 없습니다.
이메일 비밀번호
디젤 차 매매 ‘뚝’ 줄어 2017.08.09
경제 불확실성·세금 불이익 우려 영향
학생비자 연장 및 장소 그리고 재정증명 2017.08.09
Q: 영국에서 A레벨을 마쳤고, 이제 최종 성적을 기다리고 있는데 영국대학에 최종 합격하면 학생비자를 영국에서 연장할 수 있는지, 아니면 한국에 가서 해야 하는지..
BBQ ‘정말’ 잘하는 비법 2017.08.02
집 정원과 공원에서 바비큐를 즐기는 본격 시즌이다. 선데이타임즈가 추천한 ‘정말 잘 굽는’ 비법을 소개한다. ■ 좋은 연료(불재료)를 써라 고기에서 파라핀(석유)..
알고계십니까 - 런던서 땅값 가장 비싼 곳 2017.08.02
런던서 땅값 가장 비싼 곳
워털루역 큰 공사, 기차 이용 불편 2017.08.02
5∼28일 운행감축에 서행, 뉴몰든·레인즈 파크 등 영향
핫이슈 !!!
스포츠 강국 영국    2017.08.16   
‘집 팝니다’ 매물 사상 최저    2017.08.16   
청소년과 정신건강 83 한국인들에게 명문 대학이란?    2017.08.16   
T5C자원봉사비자와 지원가능 회수    2017.08.16   
서윤일, 롱 드라이브 대회 우승    2017.08.09   
Merton과 Kingston..
영, 가계저축률 50년래 최저
영국 인구 작년 53만↑ 총 6..
영국인 꼽는 인류 최고 발명품?..
한국, 가계저축률 고공비행…소비..
영국 올여름도 관광 쇼핑객 ‘물..
집과 차 단속 합시다!
알고계십니까 - 런던서 땅값 가..
BBQ ‘정말’ 잘하는 비법
영국대학 휴학과 인턴쉽
포토뉴스
 프리미엄 광고
회사소개  |  광고안내  |  생활광고신청  |  정기구독신청  |  서비스/제휴문의  |  업체등록  |  이용약관  |  개인정보 보호정책
영국 대표 한인신문 코리안 위클리(The Korean Weekly)    Copyright (c) 2017 by KBC Ltd. all rights reserved
TEL : (44) 020 8336 1493 / 8949 1188, Email : koweekly@koweekly.co.uk
Cavendish House, Cavendish Avenue, New Malden,Surrey, KT3 6QQ, UK